요구르트의 팬케이크는 부드럽고 부드럽습니다. 조리법에는 많은 변이가, 연인 및 민감한 fishnet 팬케이크 및 청청 한 사람을 위해 적당하다 있는다. 우리는 신맛 나는 우유 음료에 기초하여 반죽을 적절히 준비하는 방법과 팬케이크가 프라이팬에 달라 붙지 않도록 할 수있는 성분 및 할 일을 배웁니다.
케 피어 (kefir)의 팬케이크 - 많은 주부가 좋아하는 요리법. 신맛 나는 음료수로 베이킹은 우유에 전통적인 방식으로 준비된 것보다 더 정교하고 섬세한 것으로 밝혀졌습니다. 이 성분은 접시를 "보풀", 팬케이크처럼 보이게하지만 큰 직경 만 가능하게합니다.
Kefir의 Bezdruzhzhevye 얇은 팬케이크는 개방 된 작업을 남기 겠지만 그러한 아름다움을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 여러 가지 방법이 있습니다.
준비의 일반 원칙
팬케이크의이 변형을 위해, 반죽은 우유에보다는 조밀해야한다. 최고급 팬케이크로 사랑하는 사람을 놀라게하고 싶다면 약간의 미네랄 워터를 추가 할 수 있습니다 (그렇지 않은 경우 평소 조림 된 실내 온도가됩니다).
효모가 없으면 kefir의 무성한 팬케이크를 공기로 얻습니다. 음료를 섞으면 서 소다를 넣고 끓는 물로 소화합니다.
시험 중 탄산 소다 (sodium bicarbonate)는 통기성과 다공성 구조를 나타냅니다. 1 리터의 액체는 0,5-1 tsp 정도로 충분합니다. 소다가없는 케 피어 팬케이크는 요구되는 화려 함을 갖지는 않지만 불쾌한 뒷맛을 얻지는 못합니다. 과용하지 않는 것이 중요합니다. 또는 요구르트와 베이킹 파우더로 팬케이크를 준비 할 수 있습니다.
소다가 없거나 팬케이크가없는 팬케익 반죽이 준비되면 빵을 가열 된 프라이팬에 굽고 프라이팬으로 굽고 한쪽은 프라이밍하고 다른 한쪽은 무례 할 때까지 굽습니다.
효모가 얇은 팬케이크는 우유의 경우와 같은 방식으로 반죽의 예비 요리가 필요합니다.
팁 :
- 케 피어 팬케이크는 약간의 반죽을 부을 때 프라이팬에 조심스럽게 분배하면 얇고 잘 경화됩니다.
- 밀가루를 갈아 치우는 것이 필수적입니다. 그러면 더 화려하고 풍성한 팬케이크를 얻을 수 있습니다.
- 버터는 바람직하게는 첨가 전에 용융된다.
- 냉장고에서 발효 한 우유는 조금 따뜻하게해야합니다.
- 원시 물을 사용하지 마십시오. 단지 끓여야합니다.
- 닭고기 달걀은 실내 온도에 있어야합니다. 요리하기 전에 반 시간 정도 냉장고에서 꺼내야합니다.
그들이 가장 뜨거울 때 kefir에 가장 맛있은 두꺼운 팬케이크. 그들은 사워 크림이나 휘핑 크림과 완벽하게 어울립니다.
클래식 레시피
고전적인 조리법에 따라 조리 된 케 피어 (kefir)의 얇은 팬케이크는 많은 음식과 시간을 필요로하지 않습니다.
노른자는 단백질과 분리되어야합니다. 1 st. 설탕을 2 yolks 숟가락. 2 컵의 쉰 우유 음료를 붓고, 섞어 질량이 균일하게되도록한다. 점차적으로 가루를 첨가하십시오.
2 개의 단백질에, 소금의 꼬집음을 뿌리고 지속적인 거품을 얻기 위하여 치십시오.
효모가없는 케 피어에 팬케이크를 넣을 반죽에 새콤 달콤한 우유 제품 1 컵을 부어 넣고 단백질을 넣어 부드럽게 섞는다. 조리법에 소다가없는 케 피어에 팬케이크를 구우려면 갈색으로 변할 때까지 양면이 필요합니다.
얇은
얇은 팬케이크는 예를 들어, 케 피어 (kefir)에 치즈와 함께 팬케이크를 만들기 위해 달고 짠 맛을 내기 위해 사용할 수 있습니다. 꿀 또는 사워 크림으로, 당신은 항상 뜨거운 형태로, kefir에 달콤한 팬케이크를 제공 할 수 있습니다.
요리를 시작하기 전에 밀가루 (150 g)를 옮겨야합니다. 그런 다음 80g의 설탕과 소금을 넣으십시오. 물 75ml를 삶아서 실온으로 식히고 발효유 120ml를 부은 다음 섞는다. 밀가루 150g을 부어서 다시 섞는다.
점차적으로 반죽을 반죽하고 계란 3 개를 넣으십시오.끝에 50g의 녹은 버터를 넣고 섞어서 대량으로 만듭니다.
낮은면이있는 프라이팬, 따뜻하게 잘 기름에 기름을 바르십시오. 양측에서 소다 베이킹없이 케 피어에 팬케이크.
Openwork
이 조리법을위한 kefir에 구멍을 가진 얇은 팬케이크는 공기와 섬세합니다.
bezdozherzhevye 레이스 팬케이크, kefir와 섞어 요리하기 위해서는 약간의 준비가 필요합니다. 액체 성분은 따뜻해야하므로 요리하기 전에 약간 가열해야합니다.
계란은 또한 실내 온도에 보관해야하며 냉장고에서 미리 꺼내야합니다.
0.5 리터의 사워 우유 음료에 0.5 티스푼의 탄산 음료 (베이킹 파우더가있을 수 있음)를 넣고 0.5 리터의 우유를 부어 넣습니다.
3 개의 달걀을 치고 첫 번째 혼합물과 합친 다음 1 큰술을 더합니다. 설탕 한 숟가락, 소금 한 덩어리, 매끄러운 때까지 채찍. 점차적으로 가루 2 컵을 붓는다. 30ml의 기름에 부어 잘 섞는다.
한쪽의 무례가 될 때까지 요구르트에 팬케이크를 구운 다음 뒤집습니다.
무성한
무성하고 향긋한 팬케익을 만들기 위해서는 3 큰술을 넣어야합니다. 설탕의 숟가락, 소금의 핀치, 바닐라 설탕, 구연산의 핀치, 소다 0.5 스푼, 밀가루 2.5 컵.
계란 3 개를 넣은 따뜻한 새콤한 우유 음료 0.5 리터를 때리고 3 tbsp를 더합니다. 기름 큰 스푼. 점차적으로 균질 한 덩어리를 얻기 위해 저어주는 건조한 성분의 혼합물에 부어 라.
용기를 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
팬케이크를 kefir에서 굽히고 한쪽면이 붉어지면 뒤집습니다.
양조 한
이 조리법의 특색은 가파른 끓는 물을 사용한다는 것입니다.
체로 쳐진 밀가루 한 잔에 2 큰술이 섞여 있습니다. 설탕 숟가락과 소금 한 스푼. 2 개의 알을 넣은 200 ml의 케 피어를 털어 내고 때려 눕힌다. 그 후에 두 가지 혼합물을 혼합하고 부드럽게 될 때까지 채찍질하십시오.
가파른 끓는 물로 0.5 그램의 유리에 탄산 음료 (작은 술 끝에)를 부어 넣고 반죽에 모든 것을 넣고 저어줍니다. 5 분 동안 방치 한 다음 1 큰술을 더합니다. 식물성 기름의 숟가락은 철저히 섞는다.
질량이 매우 두꺼운 경우 약간의 끓인 물을 부을 수 있습니다. 가열 된 프라이팬에있는 오븐에 지방 또는 버터 조각이 묻어 있습니다.
사우어 케 피어에서
발효유 제품의 유효 기간이 끝나면 베이킹에도 사용할 수 있습니다. 요구르트에 대한 팬케이크의 간단한 조리법에는 각 안주인의 부엌에서 발견되는 재료가 포함되어 있습니다.
기한이 지난 케 피어 (0.5 l)의 팬케익은 다음과 같이 준비됩니다. 먼저 2 tbsp로 섞으십시오. 설탕 숟가락과 소금 한 스푼. 2 개의 휘핑 달걀이 같은 덩어리에 쏟아집니다.
0.5 티스푼의 탄산 음료, 1 컵의 밀가루를 섞어서 전체 혼합물에 첨가합니다. 믹서로 모든 것을 잘 섞어 액체 사워 크림의 균일 한 질량을 얻으십시오. 반죽이 가볍다면 약간의 끓인 냉수를 부어주십시오.
5 큰술을 부어. 식물성 기름의 숟가락, 다시 저어. 양쪽에서 요구르트에 직접 만든 팬케이크를 볶습니다.
알이 없으면
사워 케 피어로 만든 맛있는 팬케이크 - 모든 채우기를위한 보편적 인 옵션으로 냉장고가 달걀이 아니더라도 요리 할 수 있습니다. 이 제조법에는 1 컵의 발효유 제품 2 큰술이 필요합니다. 설탕 큰 스푼, 100-150 gr. 밀가루, 소다 0.5 스푼. 이 모든 것을 결합하고 부드럽게 섞을 때까지 철저히 섞는다.
kefir 한 잔을 더하고 다시 섞는다. 다음 2 tbsp에서 따르십시오. 식물성 기름을 숟가락으로 저어 약 15 분 동안 그대로 두십시오.
베이크는 양면에서부터 루즈 (rouge)까지해야합니다.
요구르트 1 리터당
소다로 1 리터의 케 피어 당 팬케이크의 고전적인 버전을 준비하려면 더 많은 시간이 걸릴 것이지만 베이킹은 청청하고 부드럽습니다.
케피어 1 리터당 팬케이크의 조리법에는 모든 안주인이 사용할 수있는 재료가 거의 없습니다.
먼저 발효 우유 1 리터, 달걀 4 개, 소금 한 잔, 설탕 100 그램을 섞어야합니다. 그 후에 약 2 컵의 체질 된 밀가루를 붓는다. 당신은 약 반 시간 동안 서 있어야하는 반죽 일관성 액체 사우어 크림을 얻어야합니다.
차가운 물 30ml에 0.5 티스푼의 탄산 음료를 녹이고 반죽에 부어 넣습니다. 또한 4 큰술을 부어 라. 부드럽게 될 때까지 조심스럽게 그것을 반죽, 버터를 숟가락.
양측에서 kefir에 부드러운 팬케이크를 튀기십시오.
팬케이크가 프라이팬에 붙이는 이유와 그것을 다루는 방법
팬케이크를 만드는 과정은 베이킹하는 동안 반죽을 고집하는 형태로 종종 문제를 일으 킵니다. 팬케이크를 피하려면 다음 팁을 사용하십시오.
팬을 올바르게 선택하십시오.
kefir에 pancakes pp를 구우려면 낮은 벽을 가진 더 적합한 프라이팬입니다. 그러나 여기서 요리의 모양이 아니라 접시가 만들어지는 금속이 훨씬 더 중요합니다.
주철 또는 알루미늄 프라이팬에서는 시간이 지남에 따라 두꺼운 필름이 형성되어 요리 중 접착을 방지합니다. 이 필름은 또한 녹에 대한 금속 보호 기능을 제공하며 한 번에 씻을 수 없습니다.
연체 또는 신선한 요구르트에 팬케이크를 요리하는 것은 이미 지방의 필름 각각 팬케이크를 구울 수 없습니다를 형성하고에 집에있는 가장 오래된 팬에 이상적입니다. 이것은 한 여주인이 검사하지 않습니다.
프라이팬을 잘 가열하십시오.
팬이 충분히 예열되지 않은 경우 케 피어와 누룩을 넣지 않은 빠른 팬케이크 확인 충실합니다. 연기의 첫 번째 퍼프가 나타날 때까지 때까지 윤활에 필요한 따뜻한. 그런 다음에야 부어 최초의 팬케이크를 구워 수 있습니다.
반죽에 식물성 기름을 첨가하십시오
이 성분은, 그렇게 린하지하게 맛을 개선하고, 가장 중요한, 과자는 집착하지 않는 것입니다.
레서피의 비율을 관찰하십시오.
너무 두껍거나 너무 준비 비례에 매우 중요, 팬에 충실 반드시 타자. 혼합물이 너무 두꺼운 설정하면 우유 나 물을 부어 할 수 있으며, 너무 액체 경우 - 밀가루를 붓고.
왜 버터 밀크 팬케이크는 돌진? 그렇지 않으면이 느슨하고 재가 느낄 것이라는 사실은 말할 것도없고, 눈물 것, 팬케이크 너무 많은 소다에 부어 필요가 없습니다.
필요에 따라 팬 윤활
케 피어와 섬세한 맛있는 팬케이크를 튀기기 전에, 팬 브러시 또는 베이컨의 조각을 사용하여, 기름칠해야합니다. 윤활 사용 지방, 당신은 플러그에 문자열의 작은 조각을해야하는 경우가 더 편리 할 것입니다.
다음 번에 베이킹이 프라이팬 뒤에 떨어지기 시작하는 것을 알게 되 자마자 필요할 것입니다.
계란, 양배추, 다진 고기, 붉은 고기, 계란, 쌀, 버섯, 닭고기, 코티지 치즈 : 그들이 어떤 충전에 사용할 수 있도록 중립적 인 맛, - 왕에 대한 버터 밀크 팬케이크의 레시피. 기한이 지난 kefir 팬케이크조차도 우수로 나타납니다.
저자 : Irina Padalka,
특히 Mama66.com의 경우
