비타민 B1의 이점. 비타민 함유 식품

비타민 B1에는 티아민, "낙천주의의 비타민"이라는 많은 이름이 있으며 사람에게 유익한 많은 물질과 마찬가지로 특히 도시와 교외 거주자들 사이에서 매일 식단에 부족한 경우가 많습니다.

처음으로 과학자 Kazimir Funk에 의해 쌀겨에서 티아민이 발견되었고, 1926 년 Jansen은 그 순수한 형태로 물질을 얻을 수있었습니다.

이것은 불쾌한 증상 (비타민 결핍 및 다량 영양소 결핍이 풍부)뿐만 아니라 신체의 확립 된 작업을 방해 할 수있는 심각한 합병증을 초래합니다.

때로는 티아민이 인체에 들어가기가 어려워 결핍이 증가하는 경우가 있습니다.

비타민 B1이 들어있는 음식을 먹는 것이 중요합니다. 음식에 포함 된 음식과 그 음식을 올바르게 저장하는 방법을 알고 올바르게 섭취하는 것이 중요합니다.

왜 비타민 B1이 몸에 필요합니다. 그의 역할

비타민 B1은 신체에 중요한 화합물입니다. 그 주된 역할은 코엔자임, 즉매크로 요소를 다이제스트하는 데 도움. 동시에 조기 노화와의 싸움, 눈, 손톱, 피부 및 머리카락을 적절한 상태로 유지하는 것이 도움이됩니다.

비타민 B1은 피부, 눈, 손톱, 머리카락을 유지합니다.

티아민은 신경계, 면역계 및 소화 기관을 돕고 뇌와 심장에 중요하며 아세틸 콜린 (중추 신경계 기능에 중요한 물질)의 합성에 필요하며 지방, 물, 소금 및 단백질 대사에 적극적으로 관여합니다.

비타민 매장량은 한 번에 보충하지 않고 매일 보충해야합니다.

그러나 많은 영양소와 마찬가지로 비타민 B1은 함유 된 식품에 관계없이 물로 쉽게 씻겨 나옵니다. 즉, 몸에 머물지 않고 그 매장량을 한 번만 보충 할 필요가 있습니다.

그것은 결장의 미생물 집 (티아민 피로 포스페이트의 형태로)에서 생산되지만 자연 생산은 인체의 필요를 충족시키지 못합니다.

1 일 최소 비타민 B1 섭취량

비타민 B1의 필요성은 계산하기가 매우 어렵습니다. 1,000 칼로리 당 0.5 밀리그램의 티아민이 필요합니다. 그러나 칼로리 계산은 불편합니다.

따라서 티아민 섭취에 대한 대략적인 기준과 함께 접시를 사용할 수 있습니다.

• 6 개월 된 아기 - 최대 0.2mg, 더 이상 없습니다!
• 1 세에서 8 세까지의 어린이 - 0.3 ~ 0.6 mg;
• 청소년 (11-19 세) - 0.6-0.8 mg;
• 성인 남성과 여성 - 1.1 mg;
• 스포츠에 관여하거나 육체 노동에 더 많이 노출 된 사람들), 임산부 (1.6 mg);
• 노인 (75 세 이상) - 1.1 mg.

티아민으로식이 요법을 포화시키는 것은 흡연자와 알코올성 음료 애호가에 대해 생각할 가치가 있습니다.

비타민 결핍의 원인

비타민 B1의 결핍은 그것이 함유되어 있지 않은 음식이 무엇이든 위험한 질병 인 beriberi (비타민 B1 비타민 결핍으로도 알려져 있음)로 이어집니다. 대부분의 경우 남아시아 사람들은 고통을 겪고 있으며식이 요법에는 티아민이 함유 된 제품 (쌀 제외)이 심각하게 부족합니다.

임신으로 인해 비타민 B1이 부족할 수 있습니다.

이 질환에서 탄수화물 대사는 쇠약 해지고 몸은 젖산과 피루브산으로 넘쳐납니다. 이 때문에 신경계의 활동이 심각하게 방해 받고 심장 및 위장관 문제가 발생합니다.

비타민 B1이 부족한 이유는 다음과 같습니다.

• 식품의 동화 위반;
• 심한 운동 4
• 당뇨병;
• 임신;
• 수유;
• 신진 대사에 영향을 미치는 다양한 질병.

불면증은 비타민 B1 결핍의 징후 중 하나이다.

결핍의 주요 징후 :

• 우울증;
• 불면증;
• 팔다리의 무감각;
• 상온에서도 시원함.
• 협조 감소.
• 기억 문제;
• 가려움;
• 과민성, 안절근 함, 눈물 감;
• 식욕 감소;
• 메스꺼움;
• 변비;
• 설사;
• 날카 롭고 근거없는 체중 감소;
• 빈맥.

소위 B- hypovitaminosis도 관찰 할 수 있습니다. 장기간의 탄수화물식이 요법, 단조로운 음식 등 장기간의 식사로 인한 비타민 A (비타민 A와 혼동하지 말 것)

증상은 대개 다음과 같습니다.

• 일반 고장;
• 온도 낮추기;
• 두통;
• 불면증;
• 팔다리 통증.

의사가 최종 진단을 내리고,식이 요법을 교정하기 위해 조금만 힘을 쓰고 약물 치료를 본격적으로 시작하지 말아야한다는 것을 잊지 마십시오.

초과 물질의 원인

비타민 B1이 함유 된 제품을 사용하지 않는 제품의 비타민 B1은 과다 섭취로도 과다 복용하지 않습니다.

그러나주의를 기울여야한다. 신체에 너무 많은 비타민이 도입되면서 다양한 심각성의 아나필락시 성 쇼크가 발생할 수 있습니다, 유기체의 복용량 그리고 개인적인 특성에 따라서.

티아민 함유 제제에 대한 개인적 불내증이 가능합니다.

너무 오래 비타민 B1을 복용하면 간 이영양증을 일으켜 효능을 손상시켜 신장에 심각한 손상을 줄 수 있습니다.

티아민 함유 요리 방법

Thiamine은 많은 비타민과 마찬가지로 열처리를 통해 극히 잘 견디지 못합니다. (특히 아래 120 ° 이상의 온도에서) 튀김 또는 삶은 제품은 엄청난 양의 유용한 물질 (특히 티아민)을 잃어 버리는 것을 의미합니다 (아래 제품 목록에서 볼 수있는 것).

사용하기 전에 견과류를 다진 다음 로스팅하지 않아야합니다.

유일한 예외는 비타민이 완전히 보존되어있는 요리 중의 달걀입니다. 시체가 마그네슘 결핍을 어떻게 나타낼 지,이 요소의 내용을 어떻게 채울 수 있는지이 기사에서 다룰 것입니다.

영양분을 잃지 않고 견과류의 동화 작용을 촉진하기 위해서는 먹기 전에 뭉개 져야합니다.

그러나 비타민 A와 C에 매우 해로운 건조는 비타민 B와 B1 그룹에 눈에 띄는 영향을 미치지 않습니다.

육류에있는 비타민을 보존하기 위해서는 -20 gr의 온도에서 동결시킬 가치가 있습니다. 섭씨

그리고 비타민 B1이 풍부한 음식 조리에 대한 마지막 팁, 즉 견과류. 영양분을 잃지 않고 견과류의 동화 작용을 촉진하기 위해서는 먹기 전에 뭉개 져야합니다. 그리고 기억하세요 - 구이는 안됩니다!

제품

적자와 초과분을 처리 한 후, 어떻게 비타민 B1을 보급하는 방법으로 넘어 갑니 까? 어떤 제품에 포함되어 있습니까? 티아민 결핍증을 채우기 위해 채식주의 자나이 운동에 속하지 않은 사람들도 똑같이 쉽습니다. 왜냐하면 그 내용이 거기에서 충분히 높기 때문입니다.

비타민 B1을 함유 한 제품

모든 티아민 함량 값은 제품 당 100 그램입니다!

과일 :

• 말린 바나나 - 0.18 mg;
• 돌과 건포도 - 0,112 mg;
• 통조림 파인애플 (고리, 조각 등) - 0,102 mg.

야채 :

• 마늘 - 0.2 mg;
• 신선한 브뤼셀 콩나물 - 0,139 mg;
• 아스파라거스 (삶은) - 0.162 mg;
• 구운 감자 - 0.105 mg.

씨앗과 견과류 :

• 아마 종자 - 1.6 mg;
• 해바라기 씨 - 1.4 (당신이 그들을 튀기면 비타민은 0.104 mg보다 훨씬 적음);
• 피스타치오 - 0.87 mg;
• 땅콩 / 헤이즐넛 / 헤이즐넛 - 0.64 (이러한 음식을 구울 경우 해바라기의 경우와 마찬가지로 티아민 양은 0.4-0.3mg으로 현저히 떨어집니다).

곡물 및 곡물 :

• 쌀겨 2-75mg;
• 귀리 밀기울 - 1.17 mg;
• 귀리 밀기울 빵 - 0.5 mg;
• 파스타 - 0.488 mg;
• 밀에서 얻은 빵 (연삭에 따라 다름) - 0.3 - 0.488 mg.

콩과 식물 :

• 간장 대체 - 4.4 mg;
• 콩에서 나는 소시지 (콩을 함유 한 소시지를 의미하며, 콩을 함유하지 않은 소시지를 의미 함) - 2.2 mg;
• 다양한 콩류 (콩, 콩, 완두콩 또는 렌즈 콩) - 0.4 ~ 0.8mg.

콩과 식물은 날 것으로 먹는 것이 가장 좋습니다.

콩과 식물을 준비 할 때 비타민 B1의 양은 4 (!!!) 시간으로 떨어지므로 익지 않은 음식을 먹는 것이 좋습니다. (비록 그들이 말린 경우에, 그러나 요리 될 필요가있다!)

고기 :

• 쇠고기 - 0.05-0.73 mg;
• 돼지 고기 (지방) - 0.6 - 0.7 mg;
• 치킨 - 0.1 mg;
• 물고기 - 0.017 - 0.34 mg.

위에서 열거 한 제품 목록에서 볼 수 있듯이 "어떻게 비타민 B1을 채울 수 있습니까? 제품에 포함 된 제품은 무엇입니까?" 명확한 대답이 있습니다 - 식단에서 채소와 과일 (특히 곡물과 콩류에 초점을 맞춘다)의 양을 늘릴 필요가 있지만, 티아민 함량이 낮기 때문에 육류와 해산물에 의지해서는 안됩니다.

의약품 및식이 보조제

티아민을 함유 한 많은 제제가 있으며 주로 유기성 뇌 기능 장애, 신경염, 울혈 성 심부전 및 기타 질병을 비롯한 심각한 질병을 퇴치하기 위해 사용됩니다.

동시에 비타민 부족과 싸우거나 뇌 활동을 자극하거나, 스트레스를 해소하고, 심리적 질병을 막기 위해 더 많은 일상적인 목적으로 처방 될 수 있습니다.

티아민을 함유 한 많은 제제가 있으며 주로 중증 질환 퇴치에 사용됩니다.

Thiamine과 dermatologists는 또한 dermatovenerosis, 습진, 건선 및 이와 유사한 질병을 퇴치하기 위해 사용됩니다.

비타민은 "티아민 (Thiamine)"이라는 이름의 약 형태로 생산되는 반면, 앰플 (ampoule)과 정제 (tablet). 앰플은 주로 약물의 정맥 내 또는 근육 내 투여에 사용됩니다.

동시에, 비타민 B1은 종합 비타민 복합체의 일부일 수 있으며 위에서 언급 한 바와 같이 다른 특정 약물 (예 : "Doppelgerts")의 일부일 수 있습니다.

또한 다른 약물 및식이 보조제를 강조 할 가치가 있습니다.

• 벤포 감마;
• 브루어 효모 (정제 형태로 생산 가능). 성인은 2 티스푼 (1 일 3 회 1 정), 어린이 및 청소년을 위해 1 ~ 2 티스푼을 사용해야합니다.
• 귀족;
• Gefefitin (일반적으로 동일한 맥주 효모, 단지 fitin 혼합물과 함께).

귀족

식이 보충제 및 비타민 복합제의 사용에 관하여 :

1. 약국에서 많은 비타민 B1을 함유 한 제품을 복용하는 것은 처방전에만 가치가 있습니다. 증상의자가 치유는 티아민의 과다 복용으로 끝날뿐만 아니라 다른 비타민이나 다량 영양소가 부족한 경우 상황을 악화시킬 수 있습니다.
2. 비타민 B1은 페니실린, 스트렙토 마이신 및 니코틴산뿐만 아니라 비타민 B6 및 B12와 잘 결합되지 않습니다. 이것은 비타민을 복용하는 과정이 전문가가 아닌 귀하 자신이하는 또 다른 이유입니다!
3. 알코올 기반 약물은 또한 티아민에 해로운 영향을 미칩니다.
4. 우리 몸에 필요한 형태의 비타민 B1 전환을 위해서는 마그네슘이 필요합니다. 각기부의 배경에 마그네슘 결핍이 있다면식이 보조제가 원하는 효과를 내지 못할 것입니다.

곡물 - 최고의 티아민 함량을 가진 식품

그런 약품을 보관하는 것에 대해 몇 마디 말하자.

• 비타민은 빛으로부터 멀리, 바람직하게는 패키지에 보관해야하며, 태양 광선은 전송되지 않습니다.
• 당신이 사막에 살지 않거나 창문 밖에서 엄청난 여름 열을 지배 할 때만 냉장고에 보관할 필요는 없습니다 (권장 온도는 25도 이하)
• 비타민의 유효 기간은 용기를 열 때부터 12 개월을 초과하지 않아야합니다.

결론

그것이 밝혀 졌을 때, 비타민 B1과 그것이 함유 된 제품들은 많은 놀라움을 줄 수 있습니다. 그래서 우리는 다시 한번 기사의 가장 중요한 점을 반복합니다 :

1. 이 비타민의 균형은 물로 쉽게 씻겨 내고 몸에서 충분히 생성되지 않기 때문에 매일 유지해야합니다.
2. 티아민의 일일 최저 속도는 사람의 나이뿐만 아니라 활동에 따라 달라집니다, 그는 또한 칼로리의 수에 따라 다르므로 특별 프로그램, 계산기 또는 첨부 된 라벨을 사용하여 개별적으로 복용량을 선택하는 것이 좋습니다.
3. 뚜렷한 비타민 B1 결핍 징후가 있더라도, 섭취 한 음식에는식이 요법을 포함 시키지만 독립적 인 의학 치료에는 관여하지 않는 것이 좋습니다. (이 비타민과 다른 약제와 비타민을 조화시키는 데는 많은 어려움이 따릅니다. 복합체).
4. 티아민 함량이 가장 높은 음식은 곡물입니다. 콩 및 콩 제품을 먹을 수 있습니다. 그러므로식이를 바꿀 계획이라면 고기와 생선이 아닌 (티아민이 훨씬 적습니다) 음식에 집중하십시오.
5. 많은식이 보조제와 여러 약제가 비타민 B1 결핍을 보충 할 수있는 약국에 있지만, 의사와 상담하지 않고 구입해야합니다. 그 중 일부는 주로 더 심각한 문제를 해결하기 위해 설계 되었기 때문에 (예를 들어, 문제를 치료하기 위해 신경계 및 심혈관 계통과 함께), 그리고 그때에만 - 각기를 보충하십시오.
6. 비타민은 수명이 길지만 영원한 것은 아닙니다. 만료 된 약은 냉장고에 보관하더라도 폐기하는 것이 좋습니다.

비타민 B1의 특성과 기능이 Lushchyk M.N. - 동종 요법 의사, 식물 치료사. 합리적인 가격의 간단한 비디오 :

어떤 제품에 비타민 B1이 함유되어 있는지, 여기에서 흥미롭게 설명 된 신체에 어떤 역할을하는지

어떻게 비타민 B1 결핍이 나타납니다 :