부활절 케이크에 유약 부활절의 주요 장식입니다. 그리고 부활절 휴가를위한 준비가 한창 진행 중이기 때문에 가정 주부들은 집에서 패스트리를 장식하는 방법에 대해 생각할 시간을 가지게되었습니다.
케이크에 유약을 만드는 많은 방법이 있습니다 : 레몬, 단백질 퐁당, 심지어 초콜릿입니다. 우리는 여러 가지 요리법을 제공하며, 구체적인 준비 여부를 결정하거나 여러 가지 옵션을 한 번에 사용할 수 있습니다.
계란이 달린 전통 과자 요리법
케이크를위한 유약 조리법의 고전적인 버전은 뒤에 오는 성분을 포함합니다 :
- 계란, 그리고 선호 치킨 - 2 개;
- 설탕, 평소 할 수있어 갈대 ~ 1 품목 가능합니다.
- 소금 - 충분한 핀치가 있습니다.
냉장 계란을 가지고 노른자에서 단백질을 분리하십시오. 우리는 가능한 한 깔끔하게 이것을합니다 - 그래서 한 방울의 노른자가 단백질로 그릇에 들어 가지 않습니다. 다음으로, 부활절 케이크를위한 설탕 유약의 준비를 위해, 우리는 거품이 더 두껍고 더 무성해질 수 있도록 소금을 첨가 한 믹서로 알을 때리기 시작합니다.
케이크에 대한 설탕의 거품이 가능한 한 청량해질 때, 작은 부분에 설탕을 첨가하기 시작하십시오.모든 설탕이 착빙 설탕에 도달하고 녹지 않을 때까지 채찍 채취를 계속합니다.
우리는 케이크에 무게를 넣고 (반드시 식혀서) 식힐 때까지 패스트리 장식품으로 뿌린다. 필요한 경우 베이킹에 적용된 유약을 말릴 수 있습니다.
단백질 퍼지
계란 퐁당의 또 다른 옵션은 케이크 용 흰색 유약입니다. 이 조리법에서는 가루 설탕을 사용해야합니다. 그래서, 당신은 필요합니다 :
- 설탕 파우더 (일반 설탕 갈기 가능) - 1 개;
- 달걀 흰자위 - 1 개;
- 신선한 레몬 주스 - 1 tsp;
- 식탁 용 소금 - 충분히 꼬집어 야합니다.
단백질 유약을 만들기 위하여, 당신은 전체 계란, 즉 달걀 흰자위를 필요로하지 않습니다. 따라서 먼저, 이전 제조법 에서처럼 단백질을 노른자에서 조심스럽게 분리하십시오. 이 방법으로 얻은 단백질은 케이크 용 유약을 만들기 위해 두꺼운 거품이 나올 때까지 몇 분 동안 소금을 가볍게 치십시오. 단백질이 동시에 냉각되는 것이 중요합니다.
거품이 두껍게되고 모양을 잡기 시작하면 가루 설탕을 넣을 수 있습니다. 그것은 덩어리없이 녹기 때문에 설탕 가루를 사용할 필요가있다.당연히, 당신은 보통 설탕을 사용할 수있다, 그러나 설탕이 더 무겁기 때문에 당신은 끝까지 녹이고 바닥에 가라 앉지 않는다는 것을 확인할 필요가있다.
마지막으로 케이크 용 유약에 레몬 주스를 조금씩 첨가합니다. 이 경우 믹서로 부활절 케이크의 단 것을 이길 때까지 균질 한 일관성이 유지 될 때까지 계속해야합니다. 결과적으로, 레몬 주스는 부활절 케이크가 고밀도로 글레이즈를 만들 것이며, 감귤류로 굽는 것은 즐거운 맛을 얻을 것입니다.
그건 그렇고, 많은 사람들이 부활절 케이크를위한 pomadki와 같은 방식으로 다른 주스를 사용할 수 있음을 안다. 예를 들면, 석류, 파인애플, 오렌지 또는 심지어 체리. 당신이 궁극적으로 얻고 자하는 취향에 따라. 또한 케이크와 같은 레몬 유약은 달콤한 맛을 덜 아름답게하는 데 도움이됩니다.
레몬 주스 기준
케이크를위한 맛있는 유약은 레몬에 기초하여 얻어진다. 그것을 얻기 위해서는 최소량의 재료가 필요합니다. 결과적으로 흰색 유약이 케이크에 대해 얻어 지는데, 신맛이 있지만 매우 향이납니다. 그리고 그것이 조리되는 방식은 매우 간단하며 시간이 많이 걸리지 않습니다.
케이크 용 레몬 유약을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 레몬 또는 다른 감귤 주스 - 2 tbsp. l.;
- 설탕,하지만 이상적으로 가루 설탕 - 100 g.
달걀이없는 맛있는 유약의 제조는 다음과 같이 수행됩니다 :
- 설탕 가루를 가지고 그것을 쑤셔서 덩어리가 없도록하십시오.
- 분말 설탕에서 점차적으로 레몬 주스를 첨가하십시오. 주스를 넣은 후 가루로 문지릅니다. 케이크의 가정 장식이 불투명 해지고 광택이 나면 준비가 끝납니다.
준비 결과 부활절 케이크 장식이 너무 두꺼워지면 약간의 물이나 같은 레몬 즙으로 희석 될 수 있습니다. 무게는 뜨거운 케이크에 적용됩니다.
달걀없는 설탕 유약
퐁드 레시피의 특별한 특징은 콜드 케이크에 적용된다는 사실입니다. 그러나 한 가지 더 이점이 있습니다. 달걀이없는 가정에서 케이크의 유약은 날 달걀을 때릴 필요가 없으므로 완전히 안전합니다.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 가루 설탕 또는 모래 - 200 g;
- 크림, 40ml로 대체 할 수있는 우유.
끓일 우유. 분말에서 아직 냉각되지 않은 우유를 부어 그것을 두꺼운 덩어리에 섞는다. 파우더를 더 많이 마시면 더 많은 유약이 결국 나옵니다.그리고 우유는 서서히 부어서 과잉을 부어서는 안되며, 설탕 가루로 만든 이스터 케이크를 장식하는 것은 너무 액체가되지 않습니다.
초콜릿 퍼지
부활절 장식을위한 이상적인 옵션은 케이크 용 초콜릿 부드러운 유약입니다. 달걀없이 요리 할 수 있습니다. 추가 된 내용입니다. 유약을 만들기 위해서는 다음이 필요합니다.
- 초콜렛 도와 어떤, 그것 가능하다 암흑 - 90 g;
- 오렌지 주스는 레몬, 파인애플 또는 다른 것으로 대체 될 수 있습니다 - 3 큰술. l.;
- 코코넛 오일 또는 크림 - 3 tbsp. l.;
- 모래 설탕 또는 분말 - 3 tbsp. l.
케이크를위한 초콜렛 설탕 퍼지를 만들기 위하여는, 당신은 1 개의 사발에있는 모든 성분을두고, 온탕에서 그것을두고 전체 질량이 균질 것이 돌 때까지 기다릴 필요가있다. 차가운 케이크에 설탕을 입힌다.
우유에 버터
토피와 우유의 뜨거운 케이크에 입힌 아주 맛있고 섬세한 회전. 준비를 위해 우리는 다음을 필요로 할 것입니다 :
- 과자 러시아어 "토피"(더 단단히 바람직하게) - 200 g;
- 코코넛 오일 - 40 g;
- 우유로 쉽게 대체 크림 - ¼ st. l.;
- 보통 또는 분말의 설탕 - 2 tbsp. l.
저열한 냄비에 버터가 든 우유를 녹여 끓여 낮추십시오. 천천히 여기에 가루를 넣고 토피를 더합니다.질량이 균질해질 때까지 모든 성분을 요리하십시오. 케이크를 입히기 위해서. 연한 캔디의 준비는 조금 더 시간이 걸릴 것입니다.하지만 부활절 케이크는 유약입니다.
젤라틴 함유
달걀이없는 젤라틴이 들어간 케이크에는 유약의 맛있는 버전이 있습니다. 그것의 추가적인 장점은 그것이 무너지지 않는다는 것입니다.
이 독특한 단 것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 설탕 가루 또는 모래 - 1 품목;
- 인스턴트 젤라틴 - 1 tsp;
- 레몬 또는 오렌지 주스 - 몇 방울;
- 물 끓인 - 2 큰술. l. 젤라틴과 4 큰술 l.
젤라틴에 케이크를위한 유약을 만들기 위하여는, 2 tbsp의 양에있는 물로 젤라틴 부대를 따르십시오. l. 그리고 5 ~ 10 분 동안 부풀게하십시오.
젤라틴이 부풀어 오르는 동안, 팬에 설탕을 붓는다, 4 큰술. l. 모든 성분이 녹을 때까지 물과 저열로 요리하십시오. 다음으로 종기를 가져 오십시오.
설탕 질량을 60 도로 식 힙니다. 그것에 젤라틴을 첨가하고 젤라틴에 케이크를위한 유약이 청청색 및 백색이 될 때까지, 조심스럽게 혼합기로 그것을 치십시오.
이 유약을 무너지는 케이크에 바릅니다. 빨리 부숴지면 최대한 빨리 필요합니다.
과일 및 베리 옵션
부활절을위한 그런 유약을 준비하기 위하여는, 가지고 가십시오 :
- 닭고기 달걀 1 개;
- 설탕 가루 (그것이 유효하지 않은 경우에, 그것은 모래로 교환 될 수있다) - 3/4;
- 장과 열매 또는 과일에서 추출한 주스 - ¼ 큰술.
준비하려면 몇 분 안에 단백질을 채찍질하고 분말을 주입하는 부분을 사용해야합니다. 그런 다음 믹서를 끄지 않고 약간의 색과 맛의 과일 주스를 사용하십시오. 케이크를 넣을 준비가되었습니다.
레몬 유약
그러한 조리법을 만들려면 다음을 수행하십시오.
- 보통 설탕 - 2/3 세기;
- 레몬 주스 - 한 쌍의 예술. l.;
- 버터 - 스팀 아트. l.
먼저 냄비에 버터를 넣고 저열로 녹여 설탕과 레몬 쥬스를 조금씩 넣어야합니다. 균질 한 덩어리가 얻어 지도록 모든 성분을 헹구십시오. 결과는 질량이 전혀 달라 붙지 않는다는 사실로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
보시다시피 유약 조리법이 많이 있습니다. 당신이 선택하면 모든 것은 당신의 욕구와 선호도, 그리고 냉장고에서 사용 가능한 제품에 달려 있습니다.
저자 : Lyubov Fomina,
특히 Mama66.com의 경우
