물 위에 팬케이크 : 모든 취향을위한 요리법

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주말에 전통은 모든 가족을위한 맛있는 팬케이크가 러시아에서 일반적입니다. 왜냐하면 그것은 단순하고 저렴한 방법으로 사랑하는 사람을 먹이고 사랑하기 때문입니다. 그들은 얼마나 많은 주부들,이 요리를위한 많은 요리법을 말하지만 실제로는 그렇지 않습니다. 팬케이크를 만들기 위해 더 많은 옵션이 있습니다.

모든 숙련 된 요리사가 정확한 요리법을 사용하는 것은 아니며 종종 팬케이크의 재료는 냉장고에 들어있는 것에서 "눈으로"찍습니다. 그러나 요리를 시험하기 전에 고전적인 요리법을 숙달해야합니다.

모양이 팬케이크 인 것은 태양을 닮아서 전통은 추운 겨울에이 접시를 동반하여 부드러운 봄을 요구하도록 규정합니다. 프라이팬에이 진미를 굽고, 반죽은 우유에 발사되며, 팬케익은 일반 물에 대한 게시물에서도 인기가 있습니다. 후자와 이야기.

물에 팬케이크의 열량 내용

러시아에서는 달콤한 팬케이크가 구워졌으며, 커터 치즈, 고기 또는 생선이 채워진 채로 버터로 풍미가났습니다. 그러나 현대 사회에서 소녀들은 종종 부드러운 팬케이크를 거부하여 그림을 보존합니다. 팬케익의 칼로리 함량은 무엇입니까?

반죽에 대한 모든 성분의 영양가를 계산하면 23-25cm 직경의 팬케익 중 하나의 칼로리 함량은 60kcal입니다 (계란 및 물에 대한 평균 팬케이크 중량은 100g 당 100g입니다).

실험을 통해 간단한 방법을 사용하여 이러한 값을 줄이려고 할 수 있습니다.

무게가 전통보다는보다 적게 열리는 팬케이크를 굽는 것을 배우십시오;
밀가루가 아닌 팬케이크 테스트에 추가하지만, 메밀, 호밀 또는 그 조합;
계란없이 물에 팬케이크를 굽는다.
사과 또는 배에서 으깬 감자 대신 설탕을 넣으면 다이어트 팬케이크를 얻을 수 있습니다.
팬케이크는 효모없이 물에 구워집니다.

준비의 특징

팬케익을 밀가루와 물로 구우려면 실온에서 물을 반드시 끓여야합니다 (일부 조리법의 경우 - 나중에 뜨거워 지지만 더 많은 경우).

시험에 덩어리가 없도록하는 것이 필수적입니다. 팬케이크를 망칠 수 있습니다. 당신이 덩어리를 없애지 못한다면, 혼합물은 훌륭한 체를 통과 할 수 있습니다.

베이킹 용 도구가 중요합니다. 특별 팬케이크 팬에 물 베이킹에 얇은 팬케이크. 프라이팬의 바닥이 더 매끄러 울수록 팬케이크가 얇아 질 것입니다. 팬케이크 팬의 가장자리가 낮아야한다는 점도 잊어서는 안됩니다. 팬케이크 팬을 뒤집어 놓는 것이 더 편리 할 것입니다.

팬케이크를 준비 할 때, 요리사가있는 분위기는 놀라 울 정도로 모든 국내,그래서 화가 나 화가 나면이 마법 과정을 시작하지 마십시오.

클래식 레시피

일반 팬케익 (우유없이, 물 위)을 굽는 방법을 배우려면 고전적인 조리법을 아는 것으로 충분합니다. 그것에 대한 성분은 모든 집에서 발견 될 것입니다 :

실온에서 0.5 내지 0.6 리터의 끓인 물;
3 큰 닭고기 달걀 또는 4 중소 계란;
설탕 1-2 큰 스푼;
큰 소금 반 티스푼;
160-190 g의 밀가루 (먼저 분량을 더하고 필요할 경우 첨가);
1-2 큰 스푼의 식물성 기름.

계란은 깊은 사발 (에나멜을 칠하는 것이 더 낫습니다)에 넣고 소금과 설탕으로 치십시오. 물을 넣고 잘 흔들어주세요. 밀가루를 가볍게 빻아 서서히 부분적으로 생성 된 계란 혼합물에 첨가하십시오. 반죽에 첨가 할 식물성 기름의 일부분, 또 다른 부분은 프라이팬을 윤활합니다 (필요하다면 베이킹하는 동안 반복합니다).

요구되는 두께의 팬케이크를 얻기 위해 팬에 부어 넣을 테스트의 양을 실험적으로 계산하여 파손되지 않도록해야합니다. 약간의 연습과 "첫 번째 팬케이크가 울퉁불퉁하다"는 말은 당신에게 적용되지 않습니다.

두꺼운 팬케이크

주부들 사이에 "최고의 팬케이크를위한 비공식 투쟁"이라는 사실에도 불구하고 두꺼운 팬케익 팬이 있습니다. 효모에 첨가되는 반죽의 물에 두꺼운 팬케이크를 구우십시오. 이를 위해서는 다음을 수행해야합니다.

따뜻한 물은 아니지만 750 ml의 물;
건조 효모 1 팩 (약 7g);
닭고기 달걀 1 개;
설탕 3-4 큰 스푼;
0.5 티스푼의 탄산 음료;
0.5 kg의 밀가루;
식물성 기름 45-50 ml.

효모는 따뜻한 물 한 잔에 담그고 15-20 분 동안 따뜻한 곳에 두어 교반해야합니다. 달걀은 설탕으로 치고 효모와 나머지 물을 부은 다음 섞는다. 밀가루에 소다를 넣고 계란 혼합물에 체를 넣습니다. 밀가루가 체를 통과하면 물에 두꺼운 팬케이크가 더 풍성 해집니다. 모든 성분을 철저히 섞는다. 일관성은 kefir보다 약간 두껍습니다.

물에 두꺼운 팬케이크와 효모가 들어있는 소다는 프라이팬에 평소와 같이 구워집니다. 꿀, 잼, 버터, 응축 우유로 맛을 내실 수 있습니다. 그 (것)들에서 채우는 것은 보통 포장되지 않는다, 그러나 주변에 또는 특별한 kremanki에서 퍼진다.

구멍이있는 팬케이크

얇고 바른 물로 팬케이크를 만들기 위해서는 클래식 레시피에 몇 가지 고전적인 기능을 추가하면됩니다.프라이팬에 베이킹하는 동안 버블 링 버블이 발생하고, 팬케이크의 작은 구멍 표면에 나타나는 현상에 기여합니다.

가열 프라이팬에 구멍이있는 팬케이크를 굽도록하십시오. 반죽에 식물성 기름을 첨가하지 말고 냄비에만 윤활유를 바릅니다. 팬케이크 혼합물을 잘 치면 표면에 기포가 형성되는 것이 바람직합니다.

열매 팬케이크

물에 팬케이크를 구워 레시피는 각 가정이 특이한 모양의, 작은 구멍을했다 뚜껑과 병에서 팬에 반죽을 부어 할 수 있습니다. 따라서 팬케이크는 무늬가있는 틈새 일 것입니다. 설정하기 쉽도록하기 위해 제품의 표면에 균일하게 타자를 확산하는 것이 중요하다. 주기적으로 병을 흔들어야합니다.

팬케이크를 먹는 중

러시아의 물 위에서 간단한 팬케이크는 항상 마른 것으로 간주되었습니다. 그들은 금식 중에 조리되었습니다. 그들의 우유와 계란의 부족을 구별합니다. 그리고 반죽이 "유지"하기 위해서는 수화 베이킹 소다를 추가합니다. 동시에 발생하는 반응은 작은 구멍의 표면에 팬케이크에 기여한다.

이 테스트에서 큰 팬케이크를 준비하는 것이 더 어렵고, 그래서 종종 그들이 중간 크기 이루어지는 직경보다 더 8 cm,펑크처럼.

신선한 간결한 또는 작고 두꺼운 팬케이크는 거의 모든 다이어트에 쉽게 들어갈 수 있습니다.

끓는 물과 부드러운 팬케이크

끓는 물을 가진 팬케이크는 고전보다 회전하기가 훨씬 쉽습니다. 그런 대접을 준비하기 위하여, 소금과 설탕을 가진 계란의 혼합물로 조심스럽게 끓는 물을 따르십시오. 재료의 수는 측정하기 쉽습니다. 끓는 물, 따뜻한 물과 밀가루, 계란 2 개, 소금과 설탕을 맛볼 수 있습니다.

하나는 조리법을 의심해서는 안됩니다 : 어떤 주부들은 계란 혼합물에 끓는 물을 넣으면 계란이 응결 될 것이라고 생각합니다. 사실, 끊임없이 휘핑을하면, 끓는 물은 계란에 첨가 될 수 있고, 응결되지 않으며, 단지 나아질 수 있습니다.

끓는 물에 빠른 팬케이크는 저녁 식사 또는 저녁 식사를위한 디저트뿐만 아니라 훌륭한 아침 식사가 될 것입니다.