카 다몬 (조미료, 양념) - 유용한 성질과 해로움, 적용

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세상에는 "향신료의 여왕"이라고 불리는 매우 비싼 향신료가별로 없습니다. 극도로 매콤한 카 다몬이 그 중 하나입니다. 적용 할 수있는 옵션이 많으므로이 조미료의 용서할 수없는 천박함의 모든 뉘앙스를 알지 못합니다.

카 다몬 - 그것이 무엇이며 어떻게 보이는지

식물의 생강 가족 중 카 다몬은 현재 우수하다. 인도의 불가사의 한 해안과 에메랄드 그린 실론은 그의 생가로 간주됩니다. 최근 수십 년 동안 과테말라는 향신료 생산의 선두 주자가되었습니다.

흥미로운 사실! 카 다몬의 맛과 아로마를 정확하게 공개하려면 과일을 직사광선에서 건조해야합니다.

외부 적으로, 카 다몬은 매우 주목할 만하 며, 다양한 향신료와 구별하기가 어렵지 않습니다. 이 초본 식물의 열매는 미숙 한 상태로 수집됩니다.

모양 안에는 박스 안에 삼각형의 지름과 씨가 들어 있습니다. 건조를 목표로 한 특정 조작 후에, 카 다몸은 약간 푸른 색조의 삼엽기 흰 꼬투리로 나타난다., 약 1cm 크기

카 다몬 냄새, 어떤 맛

카 다몬의 냄새는 다른 향과 혼동하지 않습니다. 매우 강렬합니다. 부드러움과 놀라운 힘을 결합합니다. 장뇌 색조도 잘 느껴집니다.

과일의 맛은 알맞은 zhguchestyu와 결합 된 독특한 레몬 뉘앙스를 가지고 있습니다. 스파이스의 선명도는 많은 양의 에센셜 오일의 존재 때문입니다.

일반적으로 카 다몬은 가장 심한 감기에서도 따뜻할 수있는 매운 달콤한 조미료의 그룹에 속합니다.

그라운드 카 다몬 : 유익한 (치료적인) 성질과 금기 사항

이 향신료의 놀라운 특성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 카 다멈은 아유르베 다 연습의 고전입니다.. 인도 사람들은 그것을 전통적인 음식에 대한 매운 보충뿐만 아니라 약으로 사용합니다. 모든 유용한 특성은 과일의 독특한 구성 때문입니다.

카 다멈에는 다음이 포함됩니다.

에센셜 오일 (그 비율은 조립의 유형과 시간에 따라 다르며, 3 ~ 8 %에 이른다);
비타민 B신체의 모든 생화학 적 및 에너지 과정의 적절한 흐름을 보장합니다.
다람쥐;
전분;
추적 요소 (아연, 칼슘, 철, 마그네슘, 인).

유용한 성질은 에센셜 오일, 다음과 같은 구성 요소가 포함되어 있기 때문입니다.

보네 올 - 항 염증 및 뚜렷한 항균 작용을 나타내는 천연 방부제.
리 날롤 - 항우울제와 비슷한 작용을하는 물질.
지네 놀 기침시 쉽게 방 사용을 촉진하고 방부제가 첨가됩니다.
아미 돈, 신체에 진정 작용과 진통 효과가 특징입니다.
장뇌 그것의 항염증제 특성을 위해 고명하다.

주의! 카 다멈은 천연의 쉽게 소화 가능한 아연 성분으로 다른 향신료 중 선두 주자입니다.

카 다몬이 풍부한 아연은 인체 건강에 매우 중요합니다. 이 미량 원소는 전반적인 면역뿐만 아니라 피부, 머리카락, 손톱의 아름다움을 담당합니다.

카 다몬의 약용 특성 :

심혈 관계 유지 관리: 콜레스테롤을 낮추고 혈병의 발생을 예방합니다.
암 예방, 항산화 특성과 자유 라디칼에 대항하기 때문에
우울증 퇴치. 아로마 테라피를위한 카 다몬 에센셜 오일의 사용이 효과적입니다.
소화관의 정상화. 향신료는 소화를 자극하고 몸을 정화합니다.
호흡기 질환 치료. 감기, 기침, 기관지염에 잘 대처합니다.
경련 제거 모든 내장 기관과 근육에서.
치과 문제 해결. 카 다멈은 호흡뿐만 아니라 잇몸과 구강에 치유 효과도 있습니다.
도움말 천식 발작.
토닉 효과 카 다몸은 우울한 아침에 잠에서 깨우거나 재충전하거나 장거리 여행 중에 메스꺼움에 대처할 수 있습니다.
카 다멈은 빈혈에 대처하는 데 도움을줍니다. 혈액 순환을 개선합니다.

풍부한 화학 성분은 유용한 특성 외에도 항상 사용하기위한 일련의 제한 사항을 가지고 있습니다.

카 다몬 금기의 경우 :

담낭 질환 담즙 생성을 활성화시키는 향신료;
궤양 질환, 위염 및 위장관의 다른 문제, 위장에서 증가 된 산성도에 의해 나타납니다.
고혈압, 카 다멈은 밝은 톤 효과가 있기 때문에 압력 점프가 발생할 수 있습니다.
어린 아이들효소의 완전한 생산이 형성 될 때까지;
개별 알레르기 반응 조미료 성분에.

임신과 모유 수유는 향기로운 향신료 사용에 대한 금기 사항입니다.이 기간 동안 이국적인 향신료를 사용하면 예측할 수 없기 때문입니다.

여성을위한 카 다몬 : 혜택

카 다몬의 일반적인 치료 특성 외에도, 여성들은 분명히 유용한 자질에 감사 할 것입니다.

비뇨 생식계에 유익한 효과. 카 다멈은 방광염과 비취에 부드럽게 대처합니다.
과체중과의 싸움을 도울 수있는 능력. 카 다멈은 소화 시스템에 강력한 자극 효과를 주며 신진 대사를 가속화하고 슬래그를 제거합니다.이 모든 것이 신진 대사 과정을 정상화하고 체중 감소와 원하는 하모니 달성에 기여합니다.
월경 중 통증 완화 - 이것은 향신료의 spasmolytic 성질을 성취합니다.
여성 리비도 증가 성적 인상의 풍부 - 카 다몬은 오랫동안 최음 제지로 알려져 왔습니다.
완벽한 피부 관리 카 다몬에서 나온 그녀의 기름에 바릅니다.마사지 중이 오일을 사용할 때 보습 효과 외에도 섬세한 매운 향기로 몸 전체가 이완됩니다.
모발 구조 개선카 다몬이있는 마스크의 곱슬 머리에 적용될 때 모낭을 강화시킵니다.

카 다멈 : 체중 감량을위한 유용한 속성

현대 영양학에서 카 다몬은 중요한 역할을합니다. 위장관 전체에 대한 활성화 효과로 인해, 향신료는 자연 지방 연소 물질입니다.

이 향신료는 실제로 신진 대사를 촉진시켜 자연적으로 몸 전체의 체중 감소 및 정상화를 유도합니다. 에너지 교환의 설립으로 인해, 지방과 탄수화물의 연소는 증가하는 것이 아니라 지속적으로 높은 수준으로 유지됩니다.균일하고 안정적인 체중 감량을 보장합니다.

기억하는 것이 중요합니다! 몸에 어떤 제품든지의 충격은 아주 개인적이다, 그래서 복용량 및 신청 방법은주의 깊게 선택되어야한다.

남성을위한 카 다멈 유익한 성질

더 강한 성의 대표자는 또한이 향미료에 그들의 가까운주의를 지불해야한다. 카 다몬은 여성의 아름다움과 건강뿐만 아니라 남성 신체에도 유용 할 수 있습니다.

불행히도, 그 미친 리듬을 가진 현대 세계는 남성에게 해로운 영향을 미칩니다.urinogenital sphere는 특히 영향을받습니다. 여성과 마찬가지로 카 다몬 (caramom)은 방광염과 신염과 같은 강한 문제뿐만 아니라 전립선 염과 선종과 같은 특정 문제를 극복합니다.

생식기에 치료 효과를 제공하는 카 다몬은 성적 삶의 수준을 상당히 높입니다. 그것은 발기 부전 및 기타 발기 장애 치료에 도움이됩니다.

카 다몬을 사용하는 또 다른 이점은 활력을 유지하고 활동적인 라이프 스타일을 유지하면서 면역 체계를 전반적으로 강화시키는 것입니다.

그린 카 다몬 : 좋고 해로운

실제 카 다몬을 전통적인 수동 방식으로 수확하고, 직사광선 아래에서 2 단계로 말린 다음,이 향신료의 녹색 다양성을 직접 얻습니다. 그것은 가장 두드러진 맛과 냄새를 가지고 있으며 가장 비싼 것으로 간주됩니다. 바빌론의 교수형 정원에서 자란 것은이 식물이라는 의견이 있습니다.

녹색 카 다 몬은 땅 때 먹습니다. 곡물 또는 전체 과일 만 분쇄 될 수 있습니다. 피부와 함께 연마 할 때, 향신료의 전반적인 맛은 더 부드럽습니다.

에센셜 오일의 함량은 이러한 향신료의 경우 최대이며, 그러므로 인체에 미치는 영향이 더 뚜렷합니다.이것은 긍정적 영향과 부정적 영향 모두에 적용됩니다.

그린 카 다몬은 모든 주요 생활 기능에 유익한 영향을 미치지 만, 높은 오일 함량으로 인해 알레르기 반응을 일으키고 위장의 질병을 악화시킬 수 있습니다.

검은 카 다몬

녹색 향신료가 진짜라고 여겨지면 검은 카 다몬은 아시아와 호주에서 완전히 다른 식물이 자라는 열매입니다. 그것은 또한 향신료로 사용됩니다. 외견 상 녹색 펠로우와는 크게 다르다. 포드는 진한 갈색의 그늘이며, 녹색보다 크기가 크며 5cm에 이른다.

씨앗 자체는 3mm 크기로 실제 카 다몬보다 더 선명합니다. 냄새는 더 작은 장뇌 강세와 연기가 나는 풍미의 암시의 존재에 의해 구별된다.

알아 두어야 할 중요한 사항! 이 향신료는 거의 상점 선반에 제공되지 않습니다. 생산자 국가에서 직접이 향신료를 구입하는 가장 쉬운 방법입니다.

화이트 카 다몬

또 다른 매운 양념은 흰색 카 다몬입니다. 이것은 별도의 식물 종이 아니라 동일한 녹색 식물이며 특별한 처우를받습니다.자연 과일은 이산화황으로 덮여 있으며 흰색으로 녹색 상자를 칠합니다. 이것은 원래 향신료의 맛과 냄새를 완화하기 위해 수행됩니다.

이 조미료는 전통적인 인도 또는 아시아 사람보다 적게 매운 유럽 요리에 적응된다.

카 다몬 (양념) : 추가 할 곳

이 조미료는 러시아 소비자에게는 다소 특이한 것이지만, 그 사용은 매우 광범위합니다.

옵션 사용 :

검은 카 다몬 이상적으로 저 설탕 식사와 음료를 보완합니다.
녹색과 흰색 - 거의 보편적이며 첫 번째 과정과 디저트에 적합합니다. 가장 성공적인 조합은 콩 스프, 쌀 요리, 감자;
양념이 맞는 과일 및 야채 요리를 위해, 견과를 가진 접시를 잘 보충하십시오;
향신료 거의 모든 인도 향신료 혼합물에 존재하므로, 아시아 지역의 전통 요리를 완벽하게 보완합니다.
널리 사용되는 모든 종류의 음료를 맛 내기 위해 - 콩코트와 젤리에서부터 리큐어에 이르기까지.
특별 신청 - 차와 커피에 첨가물입니다.
완벽한 착용감 디저트와 시리얼의 풍미 데이터를 풍부하게합니다.

카 다몬을 대체 할 수있는 것

객관적으로, 그것은이 향신료를 대체하는 것은 불가능합니다, 그것은 매우 특유의 맛과 냄새가 있습니다. 접시에 카 다몬이없는 것을 위장 할 수 있습니다.

이렇게하려면 다음 조합을 사용하십시오.

계피와 육두구;
생강 및 계피;
커민 및 고수풀.

또한 카 다몬 (cardamom)이 없기 때문에 후추의 함량이 증가하여 소화가 없어집니다.

카 다몸 : 갈아하는 방법

이 절차는 특별히 어렵지 않습니다. 커피 그라인더 또는 박격포를 사용할 수 있습니다. 곡물은 더 부드러운 맛을주기 위해 포드 또는지면과 함께 지워집니다.

주의! 카 다몬 에센셜 오일은 휘발성이 매우 높아 연삭 후 매운맛을 잃어 버립니다.

향신료 카 다몬 - 신청서

카 다몬 커피 (레시피, 유용한 속성)

가장 올바른 요리 옵션은 커피 원두와 카 다몬을 함께 연삭하는 것입니다. 1 tsp에. 커피는 10 가지 이상의 향신료를 섭취하지 않습니다. 그 후, 음료 자체가 양조되고, 최적으로 - 터크에서.

카 다몬 외에도 바닐라, 정향, 초콜렛을 넣을 수 있습니다.

이 커피의 장점은 일반적으로 신체를 강화하고 소화를 개선하며 스트레스를 줄이는 것입니다.

카 다몬 차 (처방전, 혜택 및 해악)

갓 삶은 깨끗한 물 3 컵에 4 개의 카 다몬 포드를 가져갑니다. 몇 분 동안 끓인 후 2 티 SP에 검은 잎 차를 넣으십시오. 레몬 향. 또 다른 2 분 동안 끓여야합니다. 그 후에 차를 1 시간 반 동안 고집 할 필요가 있습니다.

그런 차는 강장제 효과가 있으며 계절 감기와 우울증을 견딜 수 있습니다.소화관 정상화, 체중 감소를 촉진합니다. 구역질을 완화하고 기침을 치료하기 위해 카 다몬 차를 섭취 할 수 있습니다.

이러한 차는 급성기의 알레르기 반응이나 위장병의 경우 부정적인 영향을줍니다. 또한 압력이 증가 할 수도 있습니다. 그리고 차가운 차를 과도하게 섭취하면 설사가 발생하여 몸이 탈수 상태가됩니다.

카 다몬 우유 (제법)

따뜻한 카 다몬 우유는 맛있는 음료입니다. 우유 한 잔에 찻 숟가락 정도의 향신료를 넣어야합니다. 밤에 그런 음료는 좋은 잠을 제공합니다. 빈번한 사용으로 기분이 평탄 해지고 신체가 강화되며 여성에서 호르몬이 정상화됩니다.

카 다멈 : 요리 응용 프로그램 (조리법)

카 다몬과 함께 모든 요리법을 나열하는 것은 그것이 대부분의 요리에 사용되기 때문에 단순히 생각할 수없는 것입니다. 여기 몇 가지 흥미롭고 쉬운 옵션을 준비하고 있습니다.

조심해! 향신료는 매우 매운 맛이므로 지나치게 적게 넣는 것이 좋습니다.

완두콩 수프. 이 완전 채식 맛을 내기 위해 필요한 완두콩 450g, 양파 1 개, 당근 1 개, 생강 뿌리 20g, Art. 내가 버터 및 향신료 믹스 (소금, 지상 후추, 카 다몬, 심황).

완두콩은 찬물에 밤새도록 10 시간 동안 담가 두는 것이 가장 좋습니다. 첫 번째 물을 배수하고, 완두콩을 깨끗이 붓고 삶게합니다. 당근과 생강 뿌리는 강판에 뿌리고 양파는 잘게 썬다.

준비한 야채는 냄비에 튀겨진다. 튀김은 부드러울 때 완두콩에 첨가됩니다. 다음 향미료는, 그들의 수 맛을 내기 위하여 선정된다 따른다. 완두가 완전히 익을 때까지 수프를 익힌 후 버터를 첨가합니다. 점심 준비.

인도 스타일의 Basmati 쌀입니다. 당신은해야한다 : 1 컵의 밥, 1 개의 양파, 2 tbsp. 내가 식물성 기름, 계피 스틱 약 2 cm, 3 카 다몬 포드, 2 별표, 1 tbsp. 내가 커민, 소금 맛.

쌀은 3 분의 1 시간 동안 물에 담가 있습니다. 이때 양파 링이 잘리고 버터가 가열됩니다. 뜨거운 프라이팬에 향신료를 얹고 1 분 동안 가열 한 다음 양파를 부어서 황금 빵 껍질에 가져갑니다.

쌀을 부어 활에 넣습니다. 1 분 동안 볶은 후 접시에 소금을 뿌리고 물을 넣는다. 밥은 약 15 분 요리하고, 물은 증발해야합니다.

카 다멈 쿠키

성분 : 밀가루 250g, 설탕과 자두 140g. 기름 1 달걀, 3 tsp. 베이킹 파우더, 20 g 땅콩, 1 tsp. 카 다몬 기름은 밀가루로 갈고, 베이킹 파우더와 설탕을 첨가한다. 계란은 따로 따로 부서지고 카 다몬과 섞인다. 모든 것이 연결되고 반죽 된 탄성 반죽입니다.

양피 스푼에 미래 쿠키가 겹쳐졌습니다. 땅콩은 장식용으로 사용되며 다른 견과류 나 설탕에 절인 과일을 먹을 수 있습니다. 모두가 170도에서 20 분간 구워집니다.

카 다몬 오일을 섭취하는 방법

주의! 에센셜 오일은 종종 위조되거나 희석됩니다. 신뢰할 수있는 상점에서만 구입하고 신중하게 구성을 읽으십시오.

카 다몬 오일은 주로 이완을 목적으로하는 아로마 테라피에 사용되며, 항우울제와 비슷한 효과가 있습니다.또한,이 에센셜 오일은 두통을 완화하고 최음 제 역할을 할 수 있습니다.

이 오일은 아로마 램프에 첨가되며, 마사지와 함께 수제 비누에 첨가되어 흡입 용으로 사용됩니다.

카 다몬 치료

신장 용 카 다몬.

매운 향신료는 적극적인 이뇨 작용을하기 때문에 신장 보호를위한 진정한 보호자이자 도우미 역할을합니다. 소화에 유익한 효과 인 카 다몬은 신체를 정화하고 신장의 활동을 부드럽게 정상화시킵니다.

다른 장기의 경우.

카 다멈은 호흡기 질환의 기관지에서 점액을 제거하고, 비뇨 생식기 질환에 대처하며, 신경계를 안정시키고 소화를 가속화합니다. 그것의 일반적인 마취 및 항균 효력은 인체에있는 모든 기관을 위해 유리하다.

카 다몬 치료를 위해 정기적으로이 향신료를 마셔야합니다.

카 다몬 - 의학 : 사용 지침

감기 및 신체의 일반적인 클렌징을 위해 카 다몬의 과일에서 차를 끓입니다. 인두염을 퇴치하기위한 과일 헹굼 주입 (0.5 tsp. 끓는 물 한 잔에 짓 눌린 카 다몬).발기 부전의 증상을 줄이려면 꿀과 카 다몬이있는 뜨거운 우유를 마 십니다.

불면증의 경우, 그들은 밤에 약용 향신료를 주입합니다.. 메스꺼움이나 불쾌한 입 냄새가 나면 카 다몬을 씹을 수 있습니다. 동일한 절차로 아침에 효율성이 향상되고 활력을 얻습니다.

팅크 on 카 다몬

향기롭고 건강한 팅크를 준비하려면 1 큰술이 필요합니다. 내가 카 다몬, 보드카 1 리터 당 설탕 100g. 음료는 20 일 동안 숙성 된 후 사용 가능합니다.

카 다몸 : 집에서 자라는 것

이 식물은 국내 번식에 아주 적합합니다. 이렇게하려면 모종을 위해 토양을 구입하고 축축한 토양에 카 다몬 씨를 심을 수 있습니다. 발아율이 크지 않기 때문에 2 ~ 3 개 종자로 제한하지 않는 것이 좋습니다. 땅은 호일로 덮여 있으며 발아 할 때까지 방치됩니다.