배추. 유용한 특성과 해로움, 칼로리. 배추 요리법

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배추는 믿을 수 없을만큼 부드러운 육즙이 많은 잎을 가지고있어서 많은 요리를 완벽하게 보완합니다. 야채를 처음 보는 사람들은 녹색 샐러드와 같은 점에주의를 기울일 것입니다. 그러나 모양이 다를 수 있습니다.

배추 종류

이 야채에는 두 가지 유형이 있습니다 : 이미 습관성이되어있는 북경 양배추와 박세리 또는 복 쵸이. 이 양배추는 느슨하게 누른 잎이있는 직사각형 모양이 아니지만 흰색의 다육 줄기에 녹색 모양이 있습니다. 두 종류 모두 샐러드에서 자주 사용되며, 섬세한 맛을 지니고 있습니다.

배추 100g 당 영양가 및 칼로리 값

배추에는 면역력에 도움이되는 비타민 C가 많이 들어 있습니다. 100g의 제품에는 최대 100mg의 비타민이 들어 있습니다.

그러나 그 외에도 배추에는 많은 비타민 B가 함유되어 있습니다.

티아민 (B2);
리보플라빈 (B2);
판토텐산 (B5);
피리독신 (B6);
엽산 (B9);
오히려 비타민 유사 물질에 기인해야하는 콜린 (B4)뿐만 아니라,
또한이 식물에는 비타민 A, K, PP, E가 들어 있습니다.

유용한 성분에 관해서는, 양배추의이 유형은 철, 아연, 셀레늄뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인의 완전한 근원이다.

100g 당 영양가 :

단백질 - 1.2 g;
지방 0.2g;
탄수화물 - 2.03 g;
식이 섬유 - 1.2 g

배추 칼로리 - 100g 당 16 칼로리

따라서 다이어트의 일부로 사용되며 체중 감량에 도움이됩니다. 소량의 지방과 탄수화물 때문 만이 아니라 포만감을주는 사실 때문이기도합니다.

기억하는 것이 중요합니다! 배추 요리의 칼로리 함량을 결정할 때 모든 요리법이식이 요법 인 것은 아닙니다.

배추. 유용한 특성과 해로움, 칼로리. 배추 요리법

예를 들어, 정의에 따르면 고기 성분이 들어간 요리는 저칼로리 및식이 요법 일 수는 없지만 닭 가슴살 샐러드는 예외입니다.

야채 샐러드는 완전히식이 요법을하고 있지만, 여기서는 드레싱이 무엇인지 고려해야합니다. 가장 좋은 방법은 겨자, 레몬 주스, 사과 사이다 식초입니다. 마요네즈로 풍미가 풍부한식이 샐러드는 한 양배추로 만들어 졌다고해도 과언이 아닙니다.

배추 : 혜택과 피해

요리에 사용되는 야채 종류에 관계없이 신체에 많은 양의 필수 미네랄과 비타민을 공급할 수 있습니다.그러나 그것은 또한 질병의 예방과 치료를위한 도구이기도합니다.

배추는 건강에 어떤 도움이됩니까?

라이신은 음식에서만 얻을 수있는 필수 아미노산입니다. 그것은 효소, 콜라겐, 호르몬의 생산에 필요한, 칼슘 신진 대사를 향상, 뇌졸중과 심장 마비의 예방에 참여하고있다.

락트틴은 알칼로이드이며, 신경 종말에 진정 효과가있어 잠자는 속도에 영향을 미칩니다.

배추 먹는 사람

특정 질병의 치료에 관해서는, 야채는 다음을 부드럽게 할 것입니다 :

당뇨병은 배추 자체가 어떤 식 으로든 설탕의 양을 증가시키지 않기 때문에 설탕이 다른 제품과 함께 체내에 들어 가지 못하게하지만식이 섬유가 존재하기 때문에 모든 것이 방지됩니다.
심혈관 질환. 칼륨은 유의 한 양성이있는 물질입니다. 심장은 수축 능력이 그것에 달려 있기 때문에 그것을 필요로합니다. 또한 식물성 혈관, 약화 된 혈관의 죽상 경화증에 유익한 효과가 있습니다.

소화기, 위장 운동 기능 감소, 장내 미생물 군집의 불안정화,위염과 대장염이있다. 완화 된 치료를 위해 삶은 배추 또는 주스가 사용됩니다. 더욱이, 순수한 형태의 주스는 소비 될 수 없으며, 가스 형성의 후속 효과를 제거하기 위해 당근을 반으로 희석 할 필요가있다.

또한, 배추는 다음과 같은 경우에 사용됩니다.

불면증;
편두통을 포함한 두통;
신진 대사 장애;
암에 대한 감수성.

배추 : 금기와 해로움

이러한 모든 유용한 속성에도 불구하고, 당신은 자신을 기쁘게하지 말아야하며, 야채와 금기 사항이 있습니다 :

다른 유형의 양배추와 마찬가지로 중국인은 팽창을 일으 킵니다.
이 효과는 체액에 대한 양배추의 세척 효과로 인해 관찰되며 가스 생성이 증가합니다. 그리고 이것은 양배추가 간호 어머니의 메뉴에서 완전히 제외되어 유아가 복통을 갖지 않을 것임을 의미합니다. 그러나 다른 사람들은 중국인 배추를 학대해서는 안됩니다 : 하루에 최대 300g의 일부가 도움이됩니다. 그렇지 않으면 메스꺼움, 소화 불량, 자만증의 징후.

배추는 지방 사워 크림, 커티지 치즈 또는 집에서 만든 우유와 잘 결합되지 않습니다.소화 불량을 보장합니다.
배추를 함유 한 요리는 위장의 산성도가 증가하는 질병에 금기입니다.
췌장염이나 위장병이 악화되는 기간에는 배추의 사용을 엄격히 금지합니다. 특히 췌장염이 금지 된 제품과 함께 성분 인 경우에는 지방 육류, 훈제 식품, 절임이나 통조림 식품을 엄격하게 금지합니다. 그리고 다량의 섬유 때문입니다.

배추는 잎에 살충제를 축적한다.

다행스럽게도 자랄 때 그것은 소극적입니다. 그러나이 사실을 염두에 두어야합니다.

배추 "삼키기": 요리의 특징과 사용법

이제 중국어 양배추 품종의 요리 요리법 제비 또는 박세리 최우선 인기가 점점 더 시작되었습니다.

이 야채는 전문 요리사와 주부의 요리에 사용됩니다. 그리고 먼저 그들은 줄기를 팬에 넣고, 그 다음에 만 반 준비가되면 잎을 넣습니다..

이 양배추는 불쾌한 냄새가 전혀 없다는 이유로 맛있는 요리를 만듭니다.식품 가공은 여러 가지 방법으로 수행 될 수 있습니다. 배추 삼키기는 건조에도 적합합니다.

배추 요리 : 요리 (요리법)

야채 튀김, 조림, 절인, 삶은 수 있습니다. 모든 종류의 취향에서 나는 탁월해질 것이고, 따라서 샐러드는 그것으로 준비된다. (주성분과 장식물을 모두 사용하여) 첫 번째와 두 번째 과정. 민속 요리의 알려진 조리법 및 전통 요리법.

Pekanka와 pak choi는 요리법에 양배추가있는 곳이면 어디서든 사용할 수 있습니다.

그런 교체품의 맛은 오직 유익 할뿐입니다. 더 맛있고 부드럽습니다.

샐러드 요리법

물론 모든 샐러드는 맛있고 복잡하지 않습니다. 대부분은 빛입니다.

닭 가슴살과 토마토 샐러드 조리법

하나의 닭 가슴살을 먹을 것입니다 (그릴을 먹을 수 있습니다. 따라서 건강한 식단에 헌신한다면 맛이 더 포화되거나 끓을 것입니다). 북경 양배추 - 최대 300g, 3-4 개 신선한 토마토, 작은 겨자, 사과 사이다 식초 (1 tbsp. l.), 꼭대기에 뿌리는 강판 치즈, 드레싱을위한 올리브 오일, 향료.

유방 및 양배추는 스트립, 토마토 - 슬라이스로 자릅니다.치즈를 제외한 나머지 성분을 넣고 섞은 후 강판 치즈를 뿌린다.

새우와 파르 메산 치즈 샐러드

이전 조리법과 같은 양의 베이징 양배추와 토마토가 필요합니다. 또한 삶은 달걀 3 개, 새우 (항아리에 넣거나 끓여서) 200-250 g, 파르 메산 치즈 200 g, 모든 준비가 필요합니다. 크림 소스, 비록 최고의 "하인즈 섬세함"마요네즈. 샐러드가 층으로 퍼져 나갔습니다 : 양배추 - 토마토 - 하인즈 - 새우 - 달걀 - 마요네즈 강판 치즈.

수프 조리법

그것은 매우 맛이 좋은 것으로 밝혀진다. 생강을 넣은 양배추 수프 (Swallows).

수프는 닭 가슴살 조각으로 닭 국물에서 조리됩니다. 얼마나 많은 제품을 먹을지는 얼마나 많은 국물에 달려 있느냐에 달려 있습니다. 일관성을 찾으십시오. 양배추와 국수가 필요합니다. 잘게 자른 양배추 줄기를 국물에 넣고 국수를 얹어 놓습니다. 반 조리하면 잘게 잘린 양배추 잎이 잠들습니다. 생강과 레몬 주스로 맛을 낸다.

영양사가 양배추와 유제품을 함께 사용하는 것을 권장하지 않는다는 사실에도 불구하고 크루통으로 종종 제공되는 크림 크림 스프의 요리법이 있습니다.

메인 요리 레시피

배추 요리법의 다양성. 예를 들어, 평범한 양배추 잎은 게으른 양배추 파이를 포함하여 양배추 롤을 요리 할 때 더 부드러운 북경 잎으로 대체 될 수 있습니다. 맛있는 캐서롤을 얻습니다. 다음은 조리법 중 하나의 예입니다.

다진 고기가 들어간 배추 캐서롤

사용 된 주요 성분은 다진 고기, 배추, 사워 크림, 쌀, 토마토 또는 토마토 페이스트, 불가리아 고추, 사워 크림 및 양파입니다.

과정은 다음과 같습니다.

반 조리 할 쌀 (3/4 컵)까지 미리 끓여주십시오. 밥을 요리하는 동안 토마토 (4 큰), 사워 크림 (3 큰술), 마늘 (3~4 정향), 맛 (후추, 소금)에 향신료를 추가에서 토마토 소스를 요리하는 것이 필요합니다.
고추 (1 개), 양파 (1 개), 채소는 잘게 잘리고 쌀과 다진 고기와 함께 섞는다. 양식을 찍습니다 (충분히 깊고 오븐에 적합해야합니다).
갈가리 찢어진 배추를 내린 다음 다진 고기와 함께 재료를 섞은 다음 소스와 다른 재료를 섞어서 소스를 남겨 둡니다.
캐서롤은 호일 아래의 오븐으로 보내어 220도에서 40 분을 요리합니다.