Cinnabon 빵은 요리 예술의 향기로운 걸작입니다. 그들의 독특한 특징은 특별히 꼬인 반죽과 크림으로 계피를 채우는 것입니다. 사람의 경우, 이런 종류의 베이킹은 장미 버드와 닮은 점 때문에 종종 "장미"라고 불립니다.
Sinabon 롤 표면에 부드러운 크림, 카라멜 또는 초콜릿을 부어 넣습니다. 몇 가지 조리법과 요령으로이 진미를 준비하는 법을 배울 수 있습니다.
창조의 역사
, 빵 굽는 사람을 세계에서 계피와 함께 가장 맛있는 머핀을 만들고 싶었다 - 미국 Sinabon 처음으로 아버지와 아들 코멘에 의해 1985 년에 제조되었다 롤. 그리고 그들의 자손의 인기로 판단하여 그들은 성공을 거두었습니다.
같은 해에 Komeny 미국 (시애틀, WA)의 시조 롤빵 서명 접시가되었다있는 단지 Sinnabon 불리는 최초의 빵집, 열었습니다. 독특한 맛의 비밀은 인도네시아에서 자란 계피의 특별한 종류 (마 카르 다양성)를 사용합니다.
계피 (영어 - 계피)로 베이킹 이름을지었습니다. .. 등 견과류, 초콜릿, 캐러멜, 모든 케이크는 구매자 만든 즉시 뜨거운 봉사 - 나중에 범위 베이커리는 다양한 실시에게이 롤을 보충.
계피가있는 클래식 조리법
모든 성분이 시장에서 발견 될 수는 없지만시나 본 롤을 집에서 만들 수 있습니다. 고전적인 조리법에 따르면, 충전물은 계피 및 버터로 만들고 크림은 연질 크림 치즈로 만들고 글루텐 (글루텐)은 반죽에 반드시 첨가됩니다. Cinnapon을 요리하는 법을 배우고 자하는 분들을 위해 10-15 인분의 조리법을 제공합니다.
반죽
시험에는 밀가루 (650 g), 우유 (200 ml), 설탕 (100 g), 밀 글루텐 (1 tbsp), 건조 효모 (11 g), 버터 (80 g), 계란 (2 개) .), 소금 (1 tsp). 먼저 숟가락을 준비해야합니다 - 효모, 설탕 (1 큰술), 우유를 혼합하고 20 분 동안 그대로 두십시오.
이 때, 계란은 잔여 설탕으로 때리고 기름 (부드러움까지 가열 됨)과 소금이 첨가됩니다. 결과물 인 혼합물을 콜리 플라워와 혼합하고 블렌더로 채찍질 한 다음 점진적으로 밀가루와 글루텐을 넣습니다.
시나 나본에있는 반죽은 탄성이 될 때까지 손과 섞여서 따뜻한 장소에서 2 시간 동안 방치됩니다. 이 기간 동안 그는 산소를 풍부하게하기 위해 두 번 반죽되었습니다.
오랜 준비 시간이 없다면, 가게에서 구입 한 퍼프 페이스 트리에서시나 본 롤을 만들 수 있습니다.이 과자 너무 맛있는이지만, 원본과의 차이는 불가피하다.
충전재
Sinabonov에 대한 토핑은 매우 간단 요리. 하나는 부드러운 버터 (50g)과 계피 (20g)과 어두운 설탕 (200g)를 연결하면된다. Makara 계피 당신이하지 않는 경우 - 그것은 적합 정상 문제가되지 않습니다.
크림
치즈 소스를 완벽하게 고전 계피를 보완한다. 그것은 예를 들어, 필라델피아, 또는 마스 카, 버터 (40g), 가루 설탕 (100g), 바닐라를위한 순한 치즈 (60g)를 받아 잘 섞어 준비합니다.
사전에 크림 Sinabona을 만드는 것은 그렇지 않으면 너무 두꺼운 것, 필요하지 않습니다. 치즈 유약 제과 브러시를 사용 베이킹 후 롤에 5 분 적용.
성형 롤의 기술
중요성의 정확한 Sinabon 롤 형성. 반죽 부드러운 층을 압연 (두께 - 0.5 cm 내지 1). 직사각형의 형태로이 방지 정상적으로 빠질 수 3cm 사방 벗어나지 표면에 분배 스터핑 위에 30x40의 cm의 크기는 연결 가장자리 ..
반죽 롤을 얻기 위해 단단히 올리고있다. 클래식 계피 조리법은 회전의 엄격한 번호를 포함, 그래서 그것을 과용하지 않는 것이 중요합니다. 다섯이 있어야합니다.
3cm 두께의 작은 조각으로 자르십시오. 칼의 모양이 부서지지 않도록 얇고 날카 로워 야합니다. 하나도 없다면 실이나 낚싯줄을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 올바른 위치에 롤 주위를 감싸고 반대 방향으로 끝을 예리하게 당기십시오.
만두를 만들면, 그들은 높은면을 가진 베이킹 접시에 펼쳐져 양피지로 미리 놓습니다. 그 크기는 Synabones를 서로 가까운 거리에 배치 할 수 있어야합니다.
만두를 예열 된 오븐 (180-190 ° C)에 20 분간 담그십시오. 준비가되어 있는지 확인하려면 막대기가 아닌 경우 반죽을 구멍에 뚫어서 뚫을 수 있습니다. 롤빵을 곰팡이에서 꺼내지 않고 크림을 발라 주면 고온의 구운 과자를 제공해야합니다.
초콜릿과 레시피
초코렛이 들어있는 Synabon의 요리법은 채우기 및 육즙의 일반적인 구성과 다릅니다. 이 롤은 쇼 코본이라고합니다.
충전물은 다음과 같이 준비됩니다 - 설탕 (100g), 코코아 (50g) 및 버터 (50g)를 혼합하고 혼합기로 두들겨 섞으십시오. 모든 재료는 냉장 보관해야합니다.
세 가지 방법으로 초콜릿으로 착빙을 준비하십시오.
- 버터 (50 g), 설탕 (100 g), 코코아 (30 g) 및 우유 0.5 컵을 섭취하십시오.설탕과 코코아를 섞고, 기름을 발라서 문지르십시오. 혼합물에 우유를 부어서 15 분 동안 저어 준다. 그런 초콜렛 착빙은 본래 조리법과 가장 유사하다.
- 다크 초콜릿 바 (100g), 10 % 크림 (0.5 컵), 버터 (50g)가 필요합니다. 초콜렛은 조각으로 나뉘고, 버터를 첨가하고 약동하는 것을 잊지 않고 조용한 불에 붙이십시오. 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄판을 사용하는 것이 좋습니다. 덩어리가 균일 해지면 접시에서 꺼내어 약간 식히고 크림과 합치십시오.
- 간단한 초콜릿 소스 Sinabonov는 -, 그것을 가열, 50 ml의 우유를 냄비에 부어 한 초콜릿 바 세그먼트를 추가하고 균일 한 질량을 얻기 위해, 끊임없이 약동 열을 둡니다.
크림 치즈와 조리법
계피없이 맛있는 케이크를 만들 수도 있습니다. 그 (것)들을 위해 유약을 요리하기 위하여는, 가루 설탕의 유리를, 1 개의 tsp 가져 오십시오. 액체 바닐라 추출물, 2 tbsp. l. 우유와 철저히 섞는다.
크림 치즈 채움은 Sinabonov (300g), 계란 1 개, 바닐라 (2 CH. L.), 약간의 소금, 설탕 (150g)에 대해 배치된다. 매끄러운 때까지 믹서로 성분을 섞는다.반죽, 성형 및 베이킹 기술 - 고전적 제조법과 동일합니다.
캐러멜과 제법
카라멜과 견과류를 넣으면 계피가 달린 클래식시나 나본이 더욱 맛있습니다. 이 롤은 Pekabon이라고합니다.
Sinabon을위한 카라멜 장식은 두 가지 유형으로 사용됩니다. 첫 번째는 캐러멜 토핑이고, 두 번째는 토핑과 치즈 크림을 혼합하여 얻습니다.
Pecabon을 만들기 위해서는 먼저 고전적인 빵을 굽습니다. 그것의 표면에, Synabones를위한 치즈 충전물은 분리 된 사발에있는 질량의 3 분의 1을 놓은 후에 적용됩니다.
나머지 크림은 토핑과 1 : 1 비율로 결합됩니다. 결과 유장이 치즈 유약 위에 발라집니다. 다음 단계 - 순수 카라멜 상판의 패턴.
결국, 롤은 튀김과 다진 피캔으로 뿌려진다. 그런 사람들을 판매 할 수 없다면 호두로 대체 할 수 있습니다.
사과와 시냅
애플과 함께 Cinnabon 만두의 조리법은 평소 먹거리와 다르다, 소스와 반죽은 동일하게 유지됩니다. 채우기 위해 당신은 3-4 사과, 설탕 (200g), 계피 (20g) 및 버터 (60g)가 필요합니다. 열매는 6-7 mm 크기로 큐브로 자르고 자릅니다.
냄비에 버터 (40 g)와 설탕 (50 g)을 넣고 가열하여 사과를 첨가하십시오. 열처리는 과일이 캐러멜 처리 될 때까지 15 분 동안 계속됩니다.
그런 다음 미리 준비된 반죽을 말아서 기름을 바르고 (20g) 남은 설탕 (150g)을 계피와 함께 뿌려줍니다. 누워있는 사과 위에 롤을 만들고 그것을 자르고 굽습니다. 기성품 만두는 Synabones를위한 치즈 퐁당을 보완합니다.
집 신나몬은 온 가족이 좋아하는 단 음식이 될 수 있습니다. 원래 조리법에 따라 조리하면 특수 케이크에 굴복하지 않습니다.
그러나, 당신이 칼로리를 고려한다면, 당신은이 진미가 체중 감량에 도움이되지 않는다는 것을 기억해야합니다. Sinabon의 평균 발열량은 제품 100g 당 1000kcal입니다.
저자 : Yana Semich,
특히 Mama66.com의 경우
