소다와 함께하는 팬케이크 - 맛있는 음식으로 성인과 어린이들에게 사랑 받고 있습니다. 준비 과정에서 아무 것도 복잡하지 않으므로 아무 것도 얻지 못할 것이라고 생각하면 빈 경험입니다. 초보자 여주인도이 기술을 습득 할 수 있습니다.
왜 팬케이크에 소다가 필요하고, 그것을 추가 할 필요가 있습니까? 우리는이 질문들을보다 자세하게 다룰 것입니다.
왜 소다를 추가할까요?
그래서 왜 우리는 팬케이크에 소다가 필요합니까? 중탄산 나트륨은 베이킹에 필수 불가결 한 성분이며 팬케이크도 예외는 아닙니다. 이 구성 요소로 인해 그들은 공기, 부드럽고, 가장 중요하게, 장려하게됩니다.
이것은 가열 될 때 물질이 이산화탄소를 방출하기 시작하여 기포 및 그 다음 구멍의 형성에 기여한다는 사실 때문에 가능합니다. 이러한 베이킹은 일반적인 얇은 "소다"보다 훨씬 맛있습니다.
비율을 계산하는 방법?
팬케이크에 넣을 소다는 얼마입니까? 이 질문에 대한 확실한 대답은 없습니다. 왜냐하면 모든 것은 접시가 얼마나 많은 서빙을 위해 설계 되었기 때문이며 또한 밀가루가 밀가루에 얼마나 많은 밀가루가 반죽에 첨가되는지에 달려 있기 때문입니다.
그러나 팬케이크에 넣어야 할 탄산 음료의 양을 계산할 수있는 복잡하지 않은 공식이 있으므로 공기와 부드러움이 있습니다. 밀가루 1 컵에 ½ tsp를 넣으십시오. 중탄산 나트륨.따라서 당신이 2 개의 컵 가루를 취할 경우, 전체 장소는 베이킹 소다 작은 술이 필요, 등등. D. 그러나이 비율은 안주인의 환경에 따라 달라질 수 있습니다.
클래식 레시피
소다로 팬케익을 만드는 고전적인 요리법이 가장 쉽습니다. 우유 나 케 피어 대신에 보통의 물이 필요할 것입니다.
팬케이크에서 소다를 조리하는 동안 식초로 소화해야합니다.
그릇에 밀가루 한 잔을 부어 베이킹 파우더와 소석회 소다 분말 3g을 추가합니다. 점차적으로 저어, 밀가루에 물 한 잔을 부어 다음 다시 잘 섞는다.
별도의 용기에 설탕 스푼 2-3 알 마무리로 반죽 혼합물을 붓는다. 소금과 약간의 식물성 기름을 넣으십시오. 준비 반죽이 잘이기 때문에 균일 한 일관성을 유지할 수 있습니다. 점성이 있거나 액체이어서는 안됩니다. 첫 번째 경우에는 2 차 밀가루에 약간의 물을 추가해야합니다.
고전 소다에 팬케이크 냄비에 필요 빵을, 넉넉한 식물성 기름이나 버터로 기름칠. 갈색 베이킹 할 때, 다른쪽에 뒤집은 다음 플레이트 또는 플래터로 전환.
식초와 함께
최고의 가정용 베이킹 파우더는 중탄산 나트륨뿐만 아니라 식초입니다.따라서 "팬케이크에 소다를 넣을 필요가 있습니까?"라는 질문이 생깁니다. 대답은 긍정적입니다.
접시를 준비하려면 우유 2 컵, 달걀 2 개, 소다 가루 1 작은 술, 소량의 식초로 소화해야합니다. 치는 달걀에 밀가루와 소다를 섞어서 섞는다. 일부 해바라기 기름을 부어서 다시 섞은 다음 20-25 분간 용기에 넣어 산소가 포화되도록하십시오.
프라이팬이나 식물성 기름에 기름을 발라주십시오. 양면에 소다와 식초가 들어간 팬케이크.
구멍 있음
소다 가루가 첨가 된 구멍이있는 팬케이크를 우유 (1 잔)에 준비합니다. 이렇게하려면 소금 한알과 필요한 양의 설탕 (맛을 내기 위해)으로 2 개의 알을 때려야합니다. 그런 다음 우유에 덩어리를 섞으십시오. 덩어리가 없어 질 때까지 치십시오. 1 tsp를 더하십시오. 중탄산 나트륨으로 섞은 다음 반죽을 20 분 동안 가파르게합니다.
프라이팬에 기름을 칠하고 가열하십시오. 측정 숟가락 또는 국자로, 조금 반죽을 따르고 기포가 그 표면에 나타날 때까지, 파열하는, 구멍을 형성하십시오. 반죽이 갈색으로되면 두 번째면에서 튀겨 야합니다.우유가 들어간 조리법에 대해 자세히 알아보기 →
유제품 기준
우유에 탄산 음료를 넣은 팬케이크의 조리법 또한 매우 간단합니다. 요리를 위해서는 거품이 생길 때까지 식물성 기름, 달걀, 설탕 및 약간의 소금이 필요합니다. 우유가 약간 워밍업하고 이전에 준비된 질량을 더합니다. 잘 섞고, 밀가루를 더한다. (밀가루 반죽을 무성하게 만들고, 가장 중요하게는 액체가 아니다.
식초로 끓인 소다 가루를 반죽에 넣고 섞은 다음 수건으로 덮기 전에 20 분간 따로 보관합니다. 그 후에 질량을 다시 섞으면 튀김을 시작할 수 있습니다.
케 피르 기준
kefir와 함께 소다에 팬케이크 - 준비하기 쉬운 특별한 요리. 손에 kefir이 없으면 신 우유 또는 유장을 사용할 수 있습니다.
kefir 한 잔에 반 컵을 붓는다. 소다 가루, 혼합. 평범한 (맛)과 바닐라 (1 패킷) 설탕을 넣고 한 숟가락의 식물성 기름을 부어서 소금을 넣으십시오. 다시, 모든 동요, 그 후에, 질량을 점차적으로 약동하고, 가루에서 따르십시오. 덩어리가 사라질 때까지 약동하십시오. 완성 된 반죽이 "적합"할 때까지 15 분 정도 기다린 후 요리를 시작할 수 있습니다.
커스터드 팬케이크
이 섬세함을 만들기 위해서는 물과 우유 한 잔이 필요합니다. 물은 끓여야하며, 이때 계란, 설탕, 소금 한 스푼, 약간의 식물성 기름을 섞어서 믹서로 섞거나 거품이 칠 때까지 끓여야합니다. 우유와 섞고 다시 흔들어 라. 수화 된 소다 가루를 넣고 끓는 물을 부은 다음 성분을 균일 한 농도로 섞어서 팬케이크를 구울 수 있습니다.
알 수 있듯이, 거기에 소다에 팬케이크의 다른 유형의 준비에 복잡한 아무것도. 한 가지 경우에는 식초로 소다를 꺼야하고, 다른 경우에는 필요가 없다는 점을 기억할 필요가 있습니다. 작업에 성공적으로 대처할 수있는 첫 번째 시간이 실패하더라도 걱정하지 마십시오. 경험은 시간과 함께 제공되므로 점차 분명히 얻을 것입니다!
저자 : Elizaveta Krizhanovskaya,
특히 Mama66.com의 경우
