그리스도의 밝은 부활은 가장 오래되고 중요한 기독교 휴가입니다. 이 날은 테이블 위에 무성한 수 제 베이킹없이 상상할 수 없습니다. 부활절 전에는 케이크를 요리하지만 이것이 쉬운 일은 아닙니다. 부활절 케이크를위한 Alexandrian 반죽을위한 조리법은 간단하고 처음 여주인에게조차 어려움을 초래하지 않을 것입니다.
이 조리법에 좋은 점은 무엇입니까? 간소화 된 방법, 2 단계로 진행됩니다. 첫 번째는 오파 필을 준비하는 것입니다. 그것은 8-12 시간, 즉 야간에하는 것이 편리하며, 아침에 프로세스가 완료됩니다. 두 번째는 부활절 케이크를 굽고 있습니다.
재료
먼저 스폰지를 시작한 다음 그 기초를 바탕으로 반죽을 준비합니다. 또한 완성 된 베이킹을 꾸미기 위해 퐁당이 필요할 것입니다.
오파 라 :
- 녹은 우유 330 ml;
- 설탕 350g;
- 버터 165 g (연화);
- 4 개의 계란 (또는 3 개의 계란 및 1 개의 노른자);
- 신선한 효모 50g.
반죽 :
- 2 큰술 l. 코냑 (또는 보드카);
- 1 tsp. 염;
- 밀가루 1-1.2kg;
- 바닐라 설탕 1 팩 (2 tsp);
- 200-270 그램의 설탕에 절인 과일이 든 건포도.
스위티 :
- 3 단백질;
- 200 g의 가루 설탕;
- 분말.
부활절 케이크를 만드는 법
거의 표준 제품의 세트, 그러나 알렉산드리아 케이크는 여분의 맛 구운 제품을 제공 저온 살균 우유에 요리 및 브랜디 보드카의 추가와 함께.효모에서 알코올이 왜 테스트합니까? 알코올은 다공성, 붓기, 부드러움, 파손 가능성에 기여합니다.
케이크에 알렉산드리아 반죽을 만드는 방법을 단계별로 설명하십시오. 우리는 껌으로 시작합니다, 그것은 빨리 준비됩니다. 효모는 분쇄되어 따뜻한 우유에 첨가되어야합니다. 온도는 40 ° C를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 효모가 "작동하지"않고 죽을 수도 있습니다.
죽을 까봐. 나무 또는 실리콘 주걱으로 만 약동하십시오. 이제 우유에 모두 부어서 녹여 라.
계란이 가볍게 때리고 설탕을 넣습니다. 완전한 해산을 달성 할 필요는 없습니다.
부드러운 버터가 조각으로 자르고 반죽에 보내십시오. 모두가 휘젓는 것이 좋다. 그것은 버터의 조각과 혼합물을 끈다. 필름으로 조이고 수건으로 덮으십시오. 따뜻한 장소에 8-12 시간 동안 두십시오.
저녁에는 건포도를 쪄야합니다. 시험에서 육즙이납니다.
다음날 소금, 바닐라 설탕, 코냑을 숟가락에 넣으십시오. 한 방향으로 모두 숟가락으로 섞는다.
밀가루의 일부분을 추가하려면 예비 가루를 체질해야합니다.
너무 많은 밀가루를 넣지 마십시오. 케이크를위한 알렉산드리아 반죽은 밀도가 높아지고 가파르게됩니다. 따라서 더 건조해질 것입니다. 밀가루가 적 으면 반죽이 적습니다.케이크는 축축하고 느슨한 것으로 판명되어야합니다.
숟가락으로 부드럽게 반죽을 잘 섞습니다. 일관성은 팬케이크보다 약간 두껍습니다.
설탕에 절인 과일과 건포도를 밀가루로 가루로합니다. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 위에 올려 놓습니다. 모두 반죽해라.
반죽이 손에 달라 붙지 않게되면 테이블에 해바라기 기름을 조금 붓고 반죽에 기름을 발라서 반죽하십시오. 반죽을 수건으로 가리고 1-1.5 시간 동안 두십시오. 그것은 2 번 증가해야합니다.
다시 한번 잘 저어 주면 반죽이 떨어지기 시작합니다. 반죽을 곰팡이에 분배하십시오. 금형의 1/3을 차지해야합니다. 수건으로 쿨리치를 덮고 들어 올리는데 40 ~ 60 분 정도 기다리십시오.
200 ° C까지 따뜻하게하는 오븐, 160 ° C로 낮추고 케이크를 놓으십시오. 요리 될 때까지 구우십시오. 약 35 ~ 60 분.
굽는 시간은 오븐 및 케이크의 크기에 따라 다릅니다. 꼬챙이가 끝까지 과자를 피어싱하면 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
케이크가 알렉산드리아 반죽에서 구워지는 동안, 유약을 만드는 것이 필수이. 단백질을 노른자에서 분리하십시오. 매우 두꺼운 거품까지 백발을 치십시오. 부분적으로 설탕을 넣고 용해 될 때까지 털어냅니다. 약 15 분.
준비되어있는 케이크는 모양에서 식게한다. 유약으로 장식하고 꾸미십시오.
이 조리법에 Kulichi는 다만 경이 롭다 : 민감하고, 감미롭고, 버터 바른, 특유한 공기 층이 된 구조.
조리법 기능
- 준비 시간 : 오파 - 8-12 시간, 반죽과 생과자 - 3-4 시간.
- 작업의 복잡성 : 중간.
- 칼로리 값 : 328 kcal.
- 부분 수 : 10, 금형의 직경은 9mm입니다.
저자 : Anna Krivaya,
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